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行業(yè)新聞

藕粉制作工藝中就特別適合使用超聲波振動篩
發(fā)布時間:2019-11-13瀏覽次數(shù):44

篩分機(jī)械針對微粉的篩分難題,生產(chǎn)了超聲波振動篩,從此使微細(xì)粉篩分不再成為難事,特別適合高品質(zhì)、精細(xì)粉體的篩分需要。其中在藕粉制作工藝中就特別適合使用超聲波振動篩。9

首先來了解下藕粉的傳統(tǒng)制作工藝:

將做好的藕漿盛在布袋中,袋下放一接水容器,用清水往布袋里沖洗,邊沖邊攪動袋中藕渣,直到濾出清水時為止。這種工藝費(fèi)時費(fèi)力,口感、純度不佳。

藕粉的超聲波振動篩加工工藝:

把蓮藕原料清洗后粉碎、過濾、除沙凈化、濃縮精制后再脫水干燥后就可以包裝成成品了。下面我們就從其中的各個環(huán)節(jié)來講解一下。

原料:選擇外形整齊,粗細(xì)均勻,色澤正常,個體表面光滑潔凈,無明顯缺陷的新鮮成熟藕,這樣才能保證出粉率,保證淀粉質(zhì)量。

清洗:清洗蓮藕表面的泥沙,這是藕粉加工時的關(guān)鍵。

粉碎與過濾:通過粉碎破壞了蓮藕的組織結(jié)構(gòu),使微小的淀粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。

除沙凈化:主要是為了進(jìn)一步去除物料的泥沙。

濃縮精制:這是對淀粉漿進(jìn)入濃縮,并將淀粉中的非淀粉成份完全分離出去,從而使后級旋流器排出的淀粉乳濃度達(dá)到23Be’,這樣藕粉的白度、純度就達(dá)標(biāo)了。

脫水:濃縮后的淀粉漿中仍含有較多的水分,采用脫水機(jī)去除物料中的水分,接著進(jìn)入干燥工段。

干燥:采用傳熱系數(shù)高,傳熱面積大,干燥時間短的氣流干燥機(jī)產(chǎn)生的高速流動的熱氣流使?jié)竦矸蹜腋≡谄渲?,在氣流流動過程中進(jìn)行干燥。

淀粉冷卻與過篩包裝:干燥后的淀粉溫度較高,迅速降溫后能夠保證淀粉的粘度,這時候超聲波振動篩就派上用場了,把冷卻后的藕粉進(jìn)入超聲波振動篩篩分凈化來去除藕粉中的泥沙及雜物,這樣可以提高產(chǎn)品的純度和口感。


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